Broccoli bevat veel vitamines en mineralen. De belangrijkste vitaminen in broccoli zijn vitamine C, K, A, en B en broccoli bevat ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals sporenelementen als ijzer, zink en koper. Broccoli is een van de gezondste groentes!
Ook is broccoli een zeer belangrijke bron van sulforafaan. Sulforafaan is een kanker remmende stof. Het is noodzakelijk om broccoli kort te koken en goed te kauwen om zo optimaal te kunnen profiteren van hun kanker werend vermogen.