De Conference is een tamelijk grote handpeer. Het sappige vruchtvlees is wit-lichtoranje en zoet. De schil is hard. Ze kunnen gekocht worden van september tot mei.
Peren koop je het best wanneer ze nog stevig zijn. Je kunt ze enkele dagen in de koelkast of op een koele plaats bewaren. Om de rijping te versnellen, stopt u de peer in een ondoorzichtige papieren zak, bij kamertemperatuur.